Rượu Brandy được sản xuất tại vùng Cognac, Pháp và chỉ khi đáp ứng đầy đủ các quy định sản xuất rượu đặc thù của khu vực này, rượu mới được công nhận với tên gọi là Cognac. Chính vì vậy, mặc dù Cognac thuộc dòng rượu Brandy, nhưng không phải loại Brandy nào cũng có thể được gọi là Cognac. Hãy cùng QKAWine tìm hiểu những điều thú vị về loại rượu mạnh đặc trưng đến từ nước Pháp qua những thông tin ngay dưới đây!
1. Rượu Cognac là gì?
Có hai điểm quan trọng cần biết về Cognac. Trước hết, đây là một loại rượu mạnh chứ không phải rượu vang. Mọi chai Cognac đều thuộc nhóm rượu mạnh, nhưng không phải tất cả rượu mạnh đều là Cognac. Loại rượu này được chưng cất hai lần và phải ủ tối thiểu 2 năm trong thùng gỗ sồi Limousin hoặc Tronçais, với nồng độ cồn đạt ít nhất 40%.
Điểm thứ hai là mặc dù Cognac được xếp vào nhóm rượu mạnh Brandy, nhưng không phải bất kỳ loại Brandy nào cũng có thể gọi là Cognac. Chỉ những loại rượu mạnh được sản xuất tại vùng Cognac, Pháp, và tuân thủ chặt chẽ các quy định về sản xuất rượu của khu vực này mới được phép mang tên Cognac. Để bảo vệ thương hiệu, chính phủ Pháp đã đặt ra các quy định nghiêm ngặt về quy trình sản xuất cũng như nguồn gốc của loại rượu đặc trưng này.
2. Rượu Cognac được làm từ gì?
Để sản xuất rượu Cognac, nguyên liệu đầu vào phải là một loại rượu vang trắng khô có độ axit cao. Chính vì vậy, chỉ một số giống nho nhất định mới được lựa chọn để làm rượu nền cho Cognac.
Ba giống nho chính thường được sử dụng gồm: Ugni Blanc, Folle Blanche và Colombard. Trong đó, phần lớn rượu Cognac được tạo thành từ 90% các giống nho này, kết hợp với 10% các loại nho khác như Semillon, Chardonnay,…
Những trái nho trắng này sẽ tạo ra một loại rượu vang nhẹ, có độ axit cao, giúp quá trình chưng cất diễn ra thuận lợi và mang đến hương vị tinh tế đặc trưng cho rượu Cognac.
3. Quy trình sản xuất rượu Cognac
Cũng giống như quá trình làm rượu vang, rượu Cognac cũng trải qua một số bước giống như vậy. Những điểm đặc biệt đó là sau khi lên men, rượu sẽ được chưng cất. Hãy đọc tiếp để xem quy trình sản xuất rượu Cognac thú vị như thế nào?
3.1. Giai đoạn 1: Làm rượu nền
Rượu vang nền được tạo ra bằng cách ép nho để lấy nước ép. Sau đó, nước ép này sẽ trải qua quá trình lên men kéo dài từ 2 đến 3 tuần, trong đó lượng đường tự nhiên sẽ chuyển hóa thành cồn. Kết quả thu được là một loại rượu có nồng độ cồn dao động từ 7% đến 8%.
3.2. Giai đoạn 2: Chưng cất rượu vang nền
Sau khi lên men, rượu vang nền được chưng cất hai lần trong nồi tĩnh. Khi chất lỏng được làm nóng, các thành phần trong rượu bay hơi và kết hợp với nhau, tạo ra những hợp chất đặc trưng. Việc chưng cất hai lần là một trong những đặc điểm quan trọng giúp tạo ra rượu Cognac.
Sản phẩm cuối cùng thu được sau quá trình chưng cất này là eau-de-vie, thành phần cốt lõi của rượu Cognac, với nồng độ cồn khoảng 70%.
3.3. Giai đoạn 3: Ủ rượu Cognac
Sau khi chưng cất, rượu sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi Limousin tối thiểu hai năm trước khi đưa ra thị trường. Khi rượu được cho vào thùng ở mức nồng độ cồn 70%, quá trình tương tác với gỗ sồi và không khí khiến lượng cồn bay hơi khoảng 3% mỗi năm. Do tốc độ bay hơi của cồn nhanh hơn nước, sau một thời gian, nồng độ cồn sẽ giảm xuống khoảng 40%.
Khi đạt đến mức nồng độ mong muốn, rượu Cognac được chuyển vào các bình thủy tinh lớn (glass carboys) để bảo quản và pha trộn. Mỗi nhà sản xuất có công thức riêng để tạo nên hương vị độc đáo cho các loại rượu Cognac của mình.
4. Phân hạng cấp độ rượu Cognac
Khi chọn mua rượu Cognac, bạn có thể bắt gặp các ký hiệu như VS, VSOP, XO… Vậy chúng có ý nghĩa gì? Nếu bạn đang thắc mắc XO là gì? VSOP có nghĩa ra sao? những thông tin ngay dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn.
4.1. VS – Very Special
Ký hiệu VS (Very Special) cho biết rượu Cognac này có tuổi đời trẻ, được ủ trong thùng gỗ sồi tối thiểu 2 năm trước khi đưa ra thị trường.
4.2. VSOP – Very Superior Old Pale
Nếu trên nhãn chai có ghi VSOP (Very Superior Old Pale), điều đó có nghĩa là rượu đã được ủ ít nhất 4 năm. Tuy nhiên, hầu hết các loại Cognac VSOP trên thị trường có độ tuổi phổ biến từ 6 đến 12 năm. Đặc trưng của loại rượu này là trong thời gian ủ, màu sắc không bị sẫm đi mà dần nhạt hơn, trong khi hương vị lại trở nên đậm đà hơn.
4.3. XO – Extra Old
XO là viết tắt của Extra Old, nghĩa là rượu có thời gian ủ lâu năm. Loại rượu này còn được gọi là Napoleon, cho thấy rằng nó đã được ủ ít nhất 6 năm trước khi xuất xưởng.
Tuy nhiên, kể từ tháng 4 năm 2018, quy định đã thay đổi, nâng mức tối thiểu để được gọi là XO lên 10 năm. Vì vậy, rượu Cognac mang nhãn XO từ thời điểm này phải có tuổi đời tối thiểu 10 năm. Trong khi đó, biểu tượng Napoleon vẫn được sử dụng cho các loại rượu có thời gian ủ từ 6 năm trở lên nhưng chưa đạt chuẩn XO.
5. Top các dòng rượu Cognac được yêu thích nhất
5.1. Hennessy
Hennessy là một thương hiệu rượu mạnh danh tiếng, thuộc sở hữu của công ty Jas Hennessy & Co, có trụ sở tại Cognac, Pháp. Mỗi năm, Jas Hennessy phân phối khoảng 50 triệu chai trên toàn cầu, chiếm hơn 40% tổng sản lượng rượu Cognac trên thế giới. Không chỉ nổi tiếng với bề dày lịch sử, Hennessy còn được biết đến với những dòng rượu được ưa chuộng, đặc biệt là Hennessy Fine De Cognac và Hennessy Very Special Cognac.
Giá của Hennessy Fine De Cognac thường dao động từ 2.400.000 – 2.500.000 VNĐ. Nếu bắt gặp các sản phẩm có mức giá chỉ khoảng 600.000 – 700.000 VNĐ, bạn nên cẩn trọng vì có thể đó là hàng giả hoặc kém chất lượng.
Trên thị trường, Hennessy Very Special Cognac có mức giá khoảng 800.000 – 950.000 VNĐ. Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua rượu Hennessy tại các cửa hàng rượu ngoại uy tín.
5.2. Martell
Martell là một trong những nhà sản xuất hàng đầu của rượu Cognac, với phần lớn sản phẩm được chưng cất từ vùng Borderies (Petite Champagne). Mỗi chai rượu Martell đều mang hương vị tinh tế, mềm mại, tạo nên dấu ấn riêng biệt.
Thương hiệu này ra đời từ năm 1715, và những người sành rượu thường gọi thân mật là “Martell 1715” như một cách gợi nhớ về cột mốc quan trọng trong lịch sử của hãng. Giá rượu Cognac Martell có sự thay đổi tùy theo từng dòng sản phẩm.
5.3. Remy Martin
Remy Martin là một thương hiệu rượu Cognac nổi tiếng đến từ Pháp, chuyên sản xuất và phân phối các dòng rượu chất lượng cao. Ra đời từ năm 1724, đến nay Remy Martin đã khẳng định vị thế là một trong những loại rượu Cognac được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới.
Tại Việt Nam, Remy Martin Fine Champagne Cognac đặc biệt được ưa chuộng nhờ hương vị tinh tế và đẳng cấp. Giá bán của dòng rượu này thường dao động trong khoảng 1.000.000 – 1.300.000 VNĐ.
5.4. Napoleon
Khi nhắc đến rượu Cognac, bạn có thể bắt gặp thuật ngữ “Napoleon”. Đây là một dấu hiệu cho biết tuổi của rượu. Nhưng bạn có bao giờ tự hỏi, Napoleon có mối liên hệ gì với Cognac không? Câu chuyện này đã được lưu truyền qua nhiều thế kỷ.
Mọi chuyện bắt đầu từ Hoàng đế Napoleon – một người đặc biệt yêu thích rượu Cognac. Ông đã quá quen thuộc với hương vị của loại rượu này, và từ đó, nhiều giai thoại xoay quanh sở thích của ông ra đời. Dù có nhiều phiên bản khác nhau, nhưng sự thật không thể chối cãi là Napoleon rất thích thưởng thức Cognac. Chính vì thế, ngày nay, một số thương hiệu rượu đã sử dụng tên Napoleon để tôn vinh và làm nổi bật sản phẩm của họ.
6. Hướng dẫn thưởng thức rượu Cognac đúng cách
Cognac là loại rượu có hương vị mạnh mẽ, đậm đà. Mặc dù có nhiều cách thưởng thức, nhưng để cảm nhận trọn vẹn hương vị, bạn nên uống nguyên chất, không pha thêm đá hay các chất lỏng khác.
6.1. Lựa chọn ly phù hợp
Mỗi loại ly đều ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức Cognac:
- Ly Tulip: Hình dạng giống chiếc chuông, giúp tập trung hương thơm vào bề mặt rượu.
- Ly Balloon: Với chân ly ngắn và thân rộng, giúp truyền nhiệt từ tay vào rượu, làm ấm rượu tự nhiên.
- Ly Wobble: Tương tự ly Balloon nhưng không có đế, tay bạn sẽ trực tiếp tiếp xúc với ly, giúp rượu hấp thụ nhiệt nhanh hơn.
Những loại ly này giúp tối ưu hóa việc cảm nhận hương thơm của Cognac.
6.2. Rót rượu đúng cách
Chỉ nên rót khoảng 25ml vào ly, sau đó giữ ly trong lòng bàn tay để hơi ấm từ cơ thể làm nóng nhẹ rượu, giúp hương vị trở nên tinh tế hơn.
6.3. Quan sát màu sắc rượu
Đặt ly trên nền trắng, nghiêng ly khoảng 45 độ dưới ánh sáng để quan sát màu sắc. Đây là một cách để phán đoán tuổi và chất lượng của rượu.
6.4. Cảm nhận hương thơm
Nhẹ nhàng lắc ly để rượu lan tỏa hương thơm, sau đó đưa ly lên mũi và hít thở sâu để nhận diện các tầng hương đặc trưng.
6.5. Thưởng thức rượu Cognac
Hennessy được những người sành rượu đánh giá cao bởi sự phức tạp và tinh tế bậc nhất. Tuy nhiên, loại rượu này cũng có thể được thưởng thức một cách đơn giản, phù hợp với nhiều phong cách khác nhau. Dưới đây là ba cách uống rượu Cognac mà bạn nên biết:
6.5.1. Thưởng thức theo phong cách sành điệu
Nếu bạn đang tận hưởng không khí sôi động tại một quán bar hoặc hộp đêm, lựa chọn lý tưởng là một ly cocktail được pha chế từ VSOP hoặc VS Cognac. Hoặc đơn giản hơn, bạn có thể nhâm nhi VSOP với hoặc không có đá, tùy theo sở thích của mình.
6.5.2.Thưởng thức theo phong cách truyền thống
Mặc dù cách uống Cognac theo truyền thống có phần cổ điển, nhưng vẫn có những tín đồ trung thành với phong cách này. Hình ảnh một người ngồi bên lò sưởi, nhâm nhi ly Cognac XO thơm ngon sau bữa tối có thể không còn phổ biến như trước, nhưng vẫn mang đến một cảm giác sang trọng và hoài niệm. Dù cách thưởng thức có thay đổi theo thời gian, giá trị cốt lõi của Cognac vẫn không đổi – đó là một loại rượu được tạo ra để thưởng thức theo cách riêng của mỗi người.
7. Giá rượu Cognac chính hãng bao nhiêu?
Giá của rượu Cognac chính hãng trên thị trường dao động tùy theo thương hiệu, thời gian ủ, dung tích, đơn vị phân phối, thời điểm mua bán,… Hiện nay, mức giá phổ biến nằm trong khoảng từ 650.000 – 4.500.000 đồng, và có thể lên đến trên 100.000.000 đồng cho mỗi chai Cognac cao cấp.
Thông thường, giá của Cognac chính hãng phản ánh chất lượng và số năm ủ của rượu. Đối với những người sành rượu hoặc nhà sưu tập, đây không chỉ là một loại thức uống mà còn có thể là một khoản đầu tư giá trị.
8. Địa chỉ uy tín mua rượu Cognac cao cấp, chính hãng
Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi đáng tin cậy để mua rượu Cognac nhập khẩu chính hãng, QKAWine là lựa chọn lý tưởng. Chúng tôi chuyên phân phối các loại rượu ngoại cao cấp, bao gồm rượu Cognac và nhiều dòng rượu ngoại danh tiếng khác từ các thương hiệu hàng đầu thế giới.
Lý do bạn nên chọn QKAWine:
- Sản phẩm chính hãng, chất lượng cao: Tất cả các loại rượu được nhập khẩu chính ngạch, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và giá cả cạnh tranh.
- Dịch vụ tận tâm, chuyên nghiệp: Đội ngũ tư vấn viên luôn sẵn sàng hỗ trợ, giúp bạn chọn lựa loại rượu phù hợp với sở thích và nhu cầu.
- Danh mục sản phẩm phong phú: Ngoài rượu Cognac, QKAWine còn cung cấp các loại rượu vang, Champagne, Whisky, Vodka… với nhiều mức giá khác nhau, đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng.
- Chất lượng đã được kiểm định: Mỗi chai rượu đều được QKAWine lựa chọn kỹ lưỡng và nếm thử trước khi giới thiệu đến khách hàng, cam kết mang đến những sản phẩm tốt nhất.
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ uy tín để mua rượu Cognac nhập khẩu chính hãng, hãy lựa chọn QKAWine ngay hôm nay để trải nghiệm sự khác biệt.
Thông tin liên hệ:
Cửa hàng Rượu Ngoại QKAWine
- Showroom: 12A – TT02, HDMon City, Nam Từ Liêm, Hà Nội
- Hotline/ Zalo: 0363.909.636
- Website: qkawine.com
- Fanpage: facebook.com/qkawine
